코로나 19로 인해 재택근무를 하거나 온라인 수업으로 대체되는 경우가 증가했다. ‘Stay at Home Order’ 에 따른 사회적 거리를 두기 등의 이유로 집에서 외부와 단절된 생활 하는 시간이 많아지다 보니 우울감을 호소하는 사람들이 늘어나고 있다.
이러한 상황 때문에 ‘코로나 우울증’이라는 용어까지 생겨나면서 스트레스를 해소하기 위해서 디저트 소비량이 이전보다 많이 늘고 있다고 한다. 필자 또한 시험기간과 같은 스트레스를 많이 받을 때를 제외하고는 평소에 초콜릿이 첨가된 과자를 좋아하지 않지만, 최근 무의식적으로 달콤한 디저트를 찾는 모습을 보고는 지금 COVID-19 상황에서 오는 스트레스가 생각보다는 크다는 것을 알 수 있다.
우리 모두 이러한 상황에서 오는 스트레스를 맛있는 디저트로 조금이나마 풀었으면 하는 바람으로,
여기 미국에서 가장 인기 있는 디저트TOP 5를 준비해보았다.
1. 컵케이크 (Cupcake)
얇은 종이나 알루미늄 컵에 구워지는 작은 케이크로, 1796년 ‘American Cookery’라는 요리책에서 “케이크가 작은 컵에 구워졌다.”라고 처음 언급되었다. 1828년에 ‘Eliza Leslie’ 요리책에서 컵케이크라는 용어가 사용되었고 그 이후, 컵케이크가 큰 사업으로 발전하면서, 지금까지 사람들에게 많이 알려져 있다. 아무래도 큰 케이크에 비해 빨리 구울 수 있다는 장점과 최근에는각양각색의 다양한 모양과 기존의 맛에 벗어나 라즈베리 머랭, 에스프레소 퍼지 등 과 같은 새로운 맛을 우리 주변에서 쉽게 찾아볼 수 있다는 점에서 지금까지도 많은 사람의 사랑을 받고 있는 디저트가 아닐까 싶다.
*추천 BEST PLACE
– Cupcake Royale
주소: 108 Pine St, Seattle, WA 98101
-Molly’s Cupcakes
주소: 2536 N Clark St, Chicago, IL 60614
-Billy’s Bakery
주소: 184 9th Ave, New York, NY 10011
-Georgetown Cupcake
주소: 3301 M St NW, Washington, DC 20007
– Muddy’s Bake Shop
주소: 5101 Sanderlin Center #114, Memphis, TN 38117
-Sprinkles Cupcakes
주소: The Grove, 189 The Grove Dr, Los Angeles, CA 90036
2. 브라우니 (Brownies)
아직도 브라우니의 기원에 대해서 의견이 분분하다. 그중 하나는, 파머 하우스 호텔 소유주의 아내 베르타 파머(Bertha Palmer)가 요리사에게 초콜릿 디저트를 발명해달라고 부탁해 그해 1893년에 콜롬비아 박람회에 출시했다는 주장과, 박물관 사서였던 브라우니 슈럼프 (Brownie Schrumpf)가 초콜릿 케이크를 만드는 과정에서 베이킹파우더를 빼고 남은 케이크 바를 남겨 놓은 사고 때문이라고 말한다.
누가 만들었던 든 간에 브라우니는 처음 1950년대 던컨 하인즈(Duncan Hines)와 베티 크로커(Betty Crocker), 이 두 브랜드에 의해 만들어져 대중적으로 알려지게 되었다. 사람들의 선호도에 따라 브라우니의 굽기는제각각 다를 수 있지만, 달콤하고 풍부한 초콜릿의 맛과 향이 브라우니 속에 촉촉하게 머금어져 있어서 한 입 베어 먹었을 때 누구나 같은 미소를 지을 것이라는 공통점이 있다. 요즘에는 호두, 피칸, 초콜릿 칩 등을 첨가해서 나만의 브라우니를 만들 수 있다.
*추천 BEST PLACE
– Baked
주소: 359 Van Brunt St, Brooklyn, NY 11231
– Fat Witch Bakery
주소: Chelsea Market, 75 9th Ave, New York, NY 10011
– Blackmarket Bakery
주소: 2937 Bristol St, Costa Mesa, CA 92626
– Gracias Madre
주소: 8905 Melrose Avenue, West Hollywood, Los Angeles, CA 90069
– Huckleberry Café
주소: 1014 Wilshire Blvd, Santa Monica, CA 90401
3.도넛 (Doughnut)
도넛의 기원 또한 불명확하지만, 과거에는 오일 케이크 (Oily Cakes)라고 알려졌다. 처음에 사람들은 사과, 자두, 건포도와 같은 과일 등을 가운데에 넣고 만들었으며 제1차 세계 대전 하는 동안에는 미국인이 가장 좋아하는 것으로 뽑히며 전쟁 중 고국을그리워하는 군인들에 의해 많은 소비가 시작됐다.
1950년대가 지나서는 이러한 인기에 힘 얻어 크리스피 크림(Krispy Kreme) 과 던킨 도넛츠(Dunkin’ Donuts) 같은 도넛 체인 브랜드가 생겨나기 시작했다. 이런 많은 증가의 도넛츠 브랜드에 의해 도넛을 아침 식사로 인식하는 데에 많은 영향을 주었다. 오늘날에는 매년 6월의 첫 번째 금요일에는 사람들이 도넛의 날을 기념하기도 한다.
*추천 BEST PLACE
– District Donuts Sliders Brew
주소: 2209 Magazine St, New Orleans, LA 70130
– Doughnut Vault
주소: 401 N Franklin St, Chicago, IL 60654
– Doughnut Plant
주소: 220 W 23rd St, New York, NY 10011
– Federal Donuts
주소: 1632 Sansom St, Philadelphia, PA 19103
– Dynamo Donuts
주소: 2760 24th St, San Francisco, CA 94110
4. 썬데(Ice Cream Sundae)
미국에서 가장 흔히 볼 수 있는 아이스크림 디저트 중 하나인 썬데는 바나나, 딸기, 체리와 같은 각종 과일과 초콜릿, 젤리, 견과류 또는 여러 맛의 시럽을 얹어서 나온다. 아이스크림의 기원을 알 수 없듯이 아이스크림 썬데을 누가 처음 만들었는지는 알 수 없다. 하지만 이에 관해서는 두 가지 이야기가 전해오고 있다.
첫째, 조지 기피 (George Giffy)라는 사람은 일요일마다 디저트를 팔기 시작했고 인기가 많아지자 아이스크림 선데이 에서 아이스크썬데로 이름을 바꾸며 매일 팔기 시작해서 지금 이름의 기원이 되었다. 두 번째로는, 체스터 플랫(Chester Platt) 이라는 약사가 바닐라 아이스크림에 체리 시럽을 곁든 음식을 존 스콧(John Scott)이라는 목사에게 주었고, 그날의 요일에서 이름을 따서 지었다고 한다. 요즘에는 다양한 아이디어와 함께 썬데의 종류는 다양해졌고 그만큼 색다른 아이스크림 썬데를 즐길 수 있게 되었다.
*추천 BEST PLACE
– Sweet Republic
주소: 9160 E Shea Blvd #105, Scottsdale, AZ 85260
– Creole Creamery
주소: 4924 Prytania St, New Orleans, LA 70115
– The Franklin Fountain
주소: 116 Market St, Philadelphia, PA 19106
– Salt & Straw
주소: 3345 SE Division St, Portland, OR 97202
– Ample Hills Creamery
주소: 623 Vanderbilt Ave, Brooklyn, NY 11238
5. 밀크쉐이크 (Milkshake)
처음의 밀크쉐이크는 지금과 같은 우유와 아이스크림을 섞은 형태가 아니었다. 1885년에 처음 언급된 이 단어는 건강 치료제로쓰였던 위스키 음료를 가리키는 말이었다. 19세기 말이 지나서야 밀크쉐이크는 우리가 알고 있는 우유와 여러 시럽을 섞은 음료가 되었다. 그 이후 전기 믹서가 대중화되면서 크림과 아이스크림을 첨가하면서 오늘날의 밀크쉐이크가 탄생하게 되었다. 10대들 뿐만 아니라 다양한 연령층에 사랑을 받는 밀크쉐이크는 사탕, 마시멜로, 베이컨, 도넛 등 다양한 토핑을 첨가하면서 아직도수 없이 변화하고 있다.
*추천 BEST PLACE
-Edzo’s Burger Shop
주소: 1571 Sherman Ave, Evanston, IL 60201
– Black Tap
주소: 529 Broome St, New York, NY 10013
– Portillo’s
주소: 100 W Ontario St, Chicago, IL 60654
– Lexington Candy Shop
주소: 1226 Lexington Ave, New York, NY 10028
– The Franklin Fountain
주소: 116 Market St, Philadelphia, PA 19106
