12월 9일 기준으로, 2017년이 벌써 22일밖에 남지 않았고, 필라델피아는 첫눈을 맞이하였다. 추운 겨울이 예상되는 가운데, 간호학 개론 수업과 영양학 개론 수업에서 배운 자료들을 바탕으로, 안전한 겨울나기 방법을 소개하려고 한다.
- 바르게 손 씻기
“Wash, wash, wash your hands
“씻자, 씻자, 씻자 너의 손
Fifteen second clean
15초 깨끗
Wash them on top
손위에 씻어라
Wash them on bottom
손바닥도 씻어라
Fingers in between”
손가락 사이도 씻어라”
이 노래는 유명한 자장가이자 동요인 “Row, Row, Row Your Boat”를 바탕으로 만든 노래로 올바른 손 씻기 방법을 알려주고 있다.
알코올 손 세정제가 항균 비누와 물로 손 씻는 것과 같다고 생각하는 사람들이 있는데, 이것은 사실이 아니다. 알코올 손 세정제는 표면적으로 손과 손톱이 깨끗할 때만 효과적이다. 알코올 손 세정제를 이용할 시, 1 펌프를 마를 때까지 닦는 것이 중요하다.
간호사 수준의 항균 비누와 물 이용의 손 세정 방법은 다음과 같다.
- 보석류를 제거한다. (플레인 반지류는 제거 안 해도 된다)
- 수도꼭지를 틀고 압력과 온도를 따뜻하게 조정한다.
- 손과 손목을 물로 적신 후, 손을 팔꿈치보다 낮게 유지하여 손가락 끝까지 물이 흐르도록 한다.
- 1 티스푼 정도의 액체 비누 혹은 막대 비누를 이용하여 비누 거품을 만든다. 비누 거품을 손 전체에 커버한다. 막대 비누를 사용 시, 막대 비누를 다시 헹구어 낸 후, 선반에 손을 대지 않고 선반에 돌려놓는다.
- 손바닥, 손등, 각 손가락, 손가락 사이, 손가락 관절, 손목, 팔뚝, 아래팔을 씻는다. 오염된 부분의 적어도 1인치 이상을 씻어낸다.
- 손 씻기를 적어도 20초 이상 유지한다.
- 반대편의 손톱으로 손톱 아래 역시 씻어낸다.
- 손끝 쪽으로 물을 흘려내게 하여, 손을 철저히 씻어낸다.
- 종이 타올을 이용하여 손가락을 시작으로 아래팔까지 물을 닦아내고, 바로 버린다. 수도꼭지는 새로운 종이 타올을 이용하여 끈다.
- 필요시, 오일-프리 로션을 이용하여 손 씻기를 끝낸다.
의료인 수준의 손 씻기 방법을 일반인이 항시 이용하지 않아도된다. 하지만, 주변에 전염성 질환 (감기, 독감 등)이 유행할 시에는 이런 높은 수준의 손 씻기 방법이 질환을 효과적으로 예방할 수있다.
2. 안전한 음식
식중독 (Foodborne Illness; Food Poisoning)은 병원성 미생물, 유독성 분비물, 독성 화학물질에 오염된 음식과 물로 인한 증상과 장애 (disorder)를 뜻한다. 미국 Centers for Disease Control and Prevention에 따르면, 48,000,000명 이상의 미국인이 매년 식중독에 걸린다고 한다. 식중독에 취약한 계층은 유아, 어린이, 임산부, 노인, 영양실조, 시설에 있는 사람들 (persons in institutional settings), 면역체제가 약해진 사람들 (Persons with weakened immune systems (AIDS, cancer etc.)) 등이 있다.
식중독의 원인은 매우 다양한데, 독소, 화학 잔여물, 바이러스, 박테리아, 기생충, 곰팡이/균류 등이 있다.
식중독을 예방하는 방법
- 손과 주방 표면들을 자주 씻기
- 교차 오염을 방지하기 위해 식품을 분리한다
- 미생물이 자라는 것을 방지하기 위해 냉장 보관한다
- 적절한 온도로 음식을 조리하거나 가열한다
- 독소가 형성되는 것을 예방하기 위해 주의한다
- 뜨거운 음식은 뜨겁게, 찬 음식은 차게 보관한다
식중독은 여름에 더 많이 발생하지만, 겨울에도 역시 무시할 수 없다. 간단한 손 씻기와 올바른 음식 관리법으로 안전하고 즐거운 겨울을 지내자.
